清香型白酒的发酵时间？小曲清香型白酒口感

清香型白酒的发酵时间是一个月到一个半月左右。清香型白酒的发酵时间根据工艺、原料和酒曲的的不同，其长短也有所变化，一般来说，清香型白酒的发酵时间比浓香型和酱香型白酒要短，有大曲、麸曲和小曲三种工艺之分。

小曲清香型白酒口感

小曲清香型白酒主要生产地集中在西南地区，以大米、玉米、高粱等粮食谷物为原料，将小曲拌入捣碎的粮食中进行发酵，口感绵柔顺滑，甘冽清甜，不刺激不上头，回味纯净淡雅，不俗不艳，带着小曲工艺独特的纯净药香和酒糟香，均衡协调。