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白酒老酒鉴别方法：1、观色，2、闻香，3、品味，4、饮后，5、感官；以上是鉴别老酒的方法，五招教你辨别老酒真伪，有时鉴别老酒，只需要细心对比和推理就能分辨真假差异，更重要的要多积累经验，一般凭感觉就能分辨。
白酒老酒鉴别方法
1、观色
老酒的酒色发黄，颜色越黄，则时间越长，而新酒看起来酒色无色透明。
2、闻香
白酒的储存时间越长，其刺激感就越弱，老酒闻起来就不会刺鼻，酒香就越深厚，而新酒闻起来比较刺激冲鼻。
3、品味
陈年老酒口感比较绵密不辛辣，顺滑可口，而新酒的辣味比较明显，是由于其醛类含量高，所以感觉辛辣。
4、饮后
老酒因为长时间的储存，其中醛类物质会随着时间的积累而减少，饮后不易上头，而新酒饮后容易上头。
