做牛肉干可以加白酒吗？做牛肉干的方法

做牛肉干可以放白酒。白酒具有除膻去腥的效果，还可曾香，加些许白酒可以既可去除膻味，又能杀菌，使做出的牛肉干口感更好。但是注意白酒的用量，不能放过量，不然会盖过牛肉本身的风味，影响口感；而且也会影响肉质，导致肉质松散，不够紧致。

做牛肉干的方法

做牛肉干的材料最好选用优质新鲜的后腿肉，这部位的肉质紧嫩，有嚼劲。再准备盐、葱姜、糖、白酒等调料。

1、首先将牛肉剔膜去筋，切成大小适当的条状或粒状；

2、将盐、葱姜、糖、白酒倒入小碗调化，然后将调料与牛肉混合均匀，腌制12小时；

3、将腌制的牛肉放置通风处指表面肉质发硬，一般1-3天左右；

4、将风干的牛肉放入烤箱烤熟就可以了，然后用密封的袋子封存慢慢品尝。