鸭胗能不能拿白酒腌制？咸鸭胗干如何做

鸭胗可以拿白酒腌制。鸭胗本身就具有浓重的膻味，加入适量的白酒，利用白酒提鲜、去异味的特性可以将鸭胗的味道更好的凸显出来，这样在烧制时，味道和口感也会得到相应的增加与提升。

咸鸭胗干如何做

1、将新鲜的鸭胗用刀剖开，把鸭胗里面的杂质去除；

2、 再将清水冲洗干净，外部油膜撕掉，冲洗干净，控干即可；

3.、用少许盐涂抹在鸭胗上，放在容器内腌制1-2天的时间；

4、 腌制过后的鸭胗取出，用细绳将其串在一起，挂在阳光下暴晒，需要晒上5-10天；

5、白酒取出晾晒、傍晚时分收回并将其压扁；

6、将鸭胗晒至板正黝黑，即可晾晒完成，随后挂在阴凉通风处阴干，需要阴干3-4天的时间；

7、阴干完成后，即可完成咸鸭胗干的全部工序。