酱香型白酒一轮次酒口感是怎样的？酱香型白酒哪个轮次的酒好

酱香型白酒一轮次口感：酒体有明显的酱香味和酒糟的焦糊香、大曲香，附带生粮香和果香味，香气丰富，入口有明显的酸涩，余味微苦，口感驳杂，酒精度在57°以上，有较大的刺激感。

酱香型白酒哪个轮次的酒好

在酱香型白酒的酿造伦次中，3、4、5这三个轮次的酒最好，也是酱酒的主要风味物质来源。但是在一瓶成品酱香酒中，1、2、6、7轮次也绝不能少，1、2轮次是清新果香的主要来源增加风味，而6、7轮次则以焦香为主，要在后味上增加酒体的层次感，酱酒风格特点中的“空杯留香”也是主要来源于6、7轮次基酒。所以一款好的酱香酒需要7轮次原酒相辅相成，共同成就酱酒的风味。