乙酸乙酯在白酒中的含量？乙酸乙酯的制备方法

乙酸乙酯在白酒中的含量占“总酯的30%~40%”，但这只是浓香型白酒的乙酸乙酯含量，其它类型的白酒因酿造工艺、发酵方式不同，因此在比例方面可能会高于40%，或低于30%，就如茅台乙酸乙酯占总酯的48%。 

乙酸乙酯的制备方法

乙酸乙酯的制备方法有以下的方法：

1、酯化法

乙酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得乙酸乙酯，再经脱水、分馏精制得。

2、乙醇脱氢法

传统工艺必须经过乙醇氧化脱氢为乙醛、乙醛氧化成乙酸、乙酸与乙醇酯化3个阶段才能制备完成。

3、乙醛缩合法

将乙醛、乙醇铝等连续加入两个串联的反应器，于0-20℃下进行反应，反应后经蒸馏得乙酸乙酯。

4、乙烯与乙酸直接酯化生成乙酸乙酯

在水蒸气存在条件下，乙烯将发生水合反应生成乙醇，然后生成的乙醇又继续与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯产物。