小杂鱼可以放白酒腌制晒干吗?干杂鱼的做法

小杂鱼可以用白酒腌制晒干。首先，你需要准备一些新鲜的杂鱼，然后用清水洗净，去头去尾，将皮肉内部抹平，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味料，加入白酒，腌制约3-4天。腌制后，将鱼放在铁网或网板上，放在阳光下晾干，晾干后可用烤箱烘烤或风干。风干的杂鱼最好放在干燥通风的环境中。

干杂鱼的做法

1、 准备材料:杂鱼500克，绿豆芽150克，姜丝2勺，姜片3片，八角4片，腌鲜2勺，料酒1勺，盐1勺，淀粉2勺，植物油2勺；

2、将杂鱼洗净，去除内脏，放入准备好的菜盘中；

3、加入腌鲜、料酒、盐、淀粉拌匀，放在一边备用；

4、加热锅，加入植物油，炒姜片，姜丝，八角，再加入绿豆芽翻炒几次；

5、倒入混合好的杂鱼，将汤煮沸，大火翻炒几次，出锅即可享用。