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酱香型白酒具有酒体醇厚、酱香突出、醇厚细腻、余香持久、空杯留香等特点。如果你喝一口，你的嘴里会充满食物的甜味和柔和味道。饮用后，它会留下余味，回味悠长。酱香型也叫茅香型。它最初是以茅台工艺命名的。后来，香型白酒有一种类似于豆酱发酵的香气，也被改名为酱香型。它富含多种风味的复合体。虽然它有丰富的风味，但所有的味道都协调而不突出。
白酒酱香型和浓香型有什么区别？
1、原料不同
酱香型白酒只以红樱子糯高粱为原料，浓香型白酒由高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多粮混合而成。
2、工艺不同
酱香型白酒采用固态坤沙工艺，经多轮蒸煮发酵而成，而浓香型白酒则采用泥窖发酵、混蒸混烧、连续配料酿造而成。
3、不同的生产周期
酱香型白酒的整个过程需要一年的时间，经过三年的窖藏，最终勾调，至少需要五年的时间，而浓香型白酒的工艺只需要40-60天左右。
4、口感不同
酱香型白酒具有酱香味突出、醇厚细腻、空杯香味持久等特点，浓香型白酒具有协调宜人、棉质柔软丝滑、回味悠长等特点。
5、价格不同
由于酿造工艺的不同，酱香型白酒的价格相对较高。
最好喝几年酱香型白酒
一般酱香型白酒贮藏5年左右刚成熟，贮藏7-8年左右口感最佳，口感醇厚，入口柔和，浓淡适宜，酱香浓郁，焦香恰到好处，但一般贮藏15年以上的白酒，酱香会变得过于醇厚，大多数人无法接受，而贮藏20年以上的白酒则不能直接饮用，需要与基酒勾兑后才能饮用。
