喝陈年白酒为什么要醒酒？白酒醒酒需要多长时间

喝陈年白酒需要醒酒的原因是因为酒水在运输时会发生摇晃致使香味分子活动剧烈，如果此时直接喝的话会产生非常刺激的生涩感，而醒酒能让空气中的氧气与酒水中代表香味的醇类以及酸类发生反应，生成味道更加浓郁醇厚的酯类，所以经过醒酒过后的白酒往往更加香醇美味。

白酒醒酒需要多长时间

一般100ml的分酒器醒酒需要花费1~2小时左右的时间，而装载了更大、盛酒量更多的分酒器醒酒的时间则需要2小时以上。并且只有重复与空气接触的酒水才能诞生出味道更为醇厚的酯类物质，因此适当在饮酒过程中醒酒是非常有必要的。