甜白酒不熟可以再加酒曲吗？如果酒曲放少了会怎么样

甜白酒不熟是可以继续加酒曲发酵的，但加的时候一定要把控好量，不然很容易导致酒水过分老熟变酸；而对于那种喝起来有酒味但是不甜的甜白酒而言则没必要再加酒曲发酵了，这是因为糖分都被转化成酒精了，因此也没有物质可以给酒曲发酵再翻新的空间。

如果酒曲放少了会怎么样

甜白酒在制作的时候如果酒曲放少了是会有酒味和甜味的，但由于发酵不完全会导致两种味道都非常寡淡，以至于喝起来没有多少感觉。而对于这种情况我们可以继续添加酒曲让其发酵老熟，通常添加的量是第一次的三分之一就可以了。