白酒怎么做有甜味，甜白酒的制作方法

白酒有甜味，因为酒曲在酿造过程中起作用，所有这些“罪魁祸首”都是甜酒曲。这种酒曲可以在发酵过程中将原料中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸。然而，由于这种酒曲中酵母菌的含量不多，只有一小部分葡萄糖可以转化为酒精，并在蒸馏过程中保存下来，所有我们喝的酒都会有甜味。

制作甜白酒的方法

1、将糯米蒸熟

首先，我们需要清洗和蒸糯米，蒸葡萄酒的原料。

2、拌酒曲

然后将熟糯米均匀地洒在蒸笼上，撒上从市场上购买的酒曲。

3、保存

将和好曲的糯米用白纱布包裹起来，放在蒸笼上，中间按一个凹槽。

4、发酵

将蒸笼放在30左右的温度下，在环境中蒸煮发酵。(一般发酵时间约24小时。)

5、取酒

用木勺轻轻按压蒸笼的凹槽，可以清楚地看到水溢出，这是我们自己酿造的甜酒。