单粮浓香与多粮浓香陈化香区别（单粮浓香与多粮浓香陈化香区别在哪）-品酒网

本篇文章给大家谈谈单粮浓香与多粮浓香陈化香区别，以及单粮浓香与多粮浓香陈化香区别在哪对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

单粮浓香型白酒与多粮浓香型白酒存放后,哪个陈化效果好?

单粮型白酒与多粮型白酒作为浓香型的两个派别，各有长短。有的多粮型白酒，高粱用的多，其它粮食用的少，这样的多粮型白酒其实与同工艺的单粮酒风味差异不大。

相信大多数酒友们都知道，对于纯粮、高度的优质酱香或浓香酒，在适宜的环境中贮存都是可以越放越香的。

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。

单粮酒将高粱用到极致，凭借高粱“香”的特质，与多粮浓香酒，形成一香双秀。单粮酒与多粮酒更多是产地的不同。高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。

单粮白酒，顾名思义是由一种粮食酿造的白酒；而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。生产的白酒因生产厂家、地域不同，所用原料也不尽相同，采用多粮组合是一种发展趋势。

大米、糯米含脂肪、纤维较少，有利于低温缓慢发酵，使酒体净爽和醇厚。小麦的蛋白质、淀粉较多，经微生物作用，生成较多的芳香成分，增加酒体的陈香和绵长。

好的酿酒的粮食有：小麦、糯米、大米、玉米、高粱。小麦：小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为11 %，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。

闻名的五粮酒的原材料中主要也是高粱。当然在我国不同的地方的酿酒原料有所不同，还有结合地理条件和当地人的酒好来决定什么粮食最好，有句话是最适合的才是最好，比如许多果酒，还有红薯酒、青稞酒等。

1、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。

2、清香型：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，后味爽净。清香型白酒，以山西的汾酒为代表。浓香型：窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净爽口。浓香型白酒，以五粮液为代表，洋河酒也算是一个代表。

3、豉香型：豉香型白酒具有酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡的特点。典型代表就是广东佛山“玉冰烧酒”。

关于单粮浓香与多粮浓香陈化香区别和单粮浓香与多粮浓香陈化香区别在哪的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。