贵州酱香型白酒怎么定制？酱香酒怎么制作

贵州酱香型白酒定制需求：“定制人”与贵州当地具有酱香型白酒生产资质的厂家签订定制协议，对方酒厂选择定制酒等级后，完成定制酒包装设计，等待酒厂生产葡萄酒。

如何制作酱香酒？

酱香型白酒的生产需要经过坤沙、碎砂、翻沙、回沙四大工艺之一，其中只有“大曲坤沙工艺”酿造的白酒才能真正称之为酱香型白酒。

“大曲坤沙工艺”也是我们常说的茅台“12987”工艺，其中一指为期一年的酿造周期，二指坤沙两次投粮，九指大曲九次蒸煮，八指窖发酵八次，七指蒸馏取酒七次。只有完成“12987”工艺，才能做出酱香型白酒。