酱香型白酒那种香味最好？酱香型白酒主要的香味物质是什么

酱香型白酒是酱香型白酒中最好的。这是因为与窖香、焦香、醇香等香味相比，酱香型白酒是第一次接触酱香型白酒时最直观的香味体现。未经过多次修饰的酱香型白酒可以向我们展示酱香型白酒的原味，酱香型白酒的丰富性也决定了酒精中酒精、醛类和酯类物质的含量，因此酱香型白酒是酱香型白酒中最好的。

酱香型白酒的主要香味物质是什么？

茅台风味白酒的主要风味物质是甲酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯、戊酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸异戊酯等；其中，甲酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯作为茅台风味白酒的主要风味成分，一般占白酒脂肪的80%左右，而庚酸乙酯、戊酸乙酯、丙酸乙酯等陪衬醇通常只有1%~8%左右。