酱香型白酒是一种随着储存时间的推移而变得更加醇厚的酒。而且酱香型白酒储存时间越长,味道越浓,直接饮用简直是浪费了这么好的酒。一般来说,15年以上的老酒被用作重要的调味酒。
酱香型白酒越长,越醇香。
酱香型白酒越来越香,因为酱香型白酒的香味是自然发酵的,不是添加香料等外来物质制成的。
此外,酱香型葡萄酒在储存过程中能有效排出葡萄酒中的低沸点杂质。同时,其酒精物质与有机酸酯反应产生具有特殊香气的脂质物质。这些脂质物质不易挥发,会使葡萄酒更加醇厚。
此外,酱香型白酒一般酒精含量较高,微生物生存繁殖,可保证酒质长存不变质,这也是酱香型白酒的独特特征之一。