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湖北白酒给人感觉并不是那么的高调，但是一直是白酒中很重要的版块之一，比较知名的有黄鹤楼、霸王醉、石花大曲、白云边、襄江特曲、西陵特曲、关公坊、黄山头、稻花香、枝江酒、珍珠液、劲酒。
湖北所有白酒
1、黄鹤楼：以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料，根据传统+现代科技的独特稀有的酿造工艺，经窖藏酿造，自然老熟，精心酿制，得到色、香、味、格独特的酒体。酒体晶莹、剔透，陈香窖香浓郁，口感醇厚绵甜，回味悠长。
2、石花大曲：清香型，选用优质高粱、糯米、石花泉水为原料，以豌豆、大麦制曲，采取地缸发酵，分段取酒，长期贮存，再精心勾兑而成。酒体无色透明，清香味纯，绵甜柔和，余味爽净，回味悠长，深受当地酒友的喜爱，曾多次被评为省优质酒，认定为“中国驰名商标”。石花的霸王醉系列大胆进攻高端市场，也深得人心，由于其在品牌及产品方面的稀缺性及不可替代性，让霸王醉在超高端细分领域有了属于自己的蓝海市场。
3、白云边：在酿造工艺上吸收了酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香，把两种香型的生产工艺创造性地结合在一起，形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。九月开始投料，历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。其酒体具有芳香优雅、酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长的独特风格，获得中国白酒工业十大竞争力品牌称号。
4、襄江特曲：选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为配制原料，以高温大曲为糖化发酵剂，取襄河之水，采用传统老五甑续渣法，用人工土窖发酵，经双轮底发酵，按质摘酒，分缸贮存，再精心勾兑而成。酒液清亮透明，醇香浓郁，入口绵甘爽净，香味协调，回味绵长。
5、西陵特曲：选用优质小高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，集传统酿造工艺和现代技术为一体，形成了独特的西陵酒风格——“浓香酱尾”。储藏多年的上乘基酒酿造，浓中带酱、酱不露头、浓酱适中、柔绵甘爽、回味悠长，深受消费者的喜爱。
6、关公坊：选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食为原料，辅以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，采用“分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛”的生产工艺精心酿造而成，酒体柔和，五粮复合陈香突出，绵甜净爽，回味悠长，好入口、好下喉、不口干、不上头。
7、黄山头：选用优质高粱为原料，以优质小麦曲作为糖化发酵剂，沿用传统的混蒸续糟发酵工艺，泥窖固态发酵，分段摘酒，高度储存，精心勾兑、调味而成；具有芳香浓郁、绵甜甘爽、香味协调、尾净余长的风格。被评为“湖北省著名商标”、“中国公认名牌产品”等称号。
8、稻花香：采用优质高粱、大米、玉米、小麦、玉米为酿酒原材料，使用传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造，长期贮存，精心勾调，精心包装而成；具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、协调净爽、回味悠长之特点。稻花香酒已经成为鄂酒产业的领军品牌，连续多年名列“中国白酒工业10强”。
9、枝江酒：米香型白酒，以江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲共同发酵而成，得到绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感独特的酒体。枝江酒有着悠久的酿酒历史，是鄂酒中在全国市场来说知名度最高的一个品牌，是中国国家地理标志产品。
10、珍珠液：以高粱、小麦、水为原料，采用传统工艺：端午踩曲，重阳下沙投料，两次投料、八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒、一年生产周期。酒体香味谐调，口感绵甜爽净，余味悠长。珍珠液连续四届被评为“湖北省著名商标”。
11、劲酒：劲酒，药酒类型，是湖北黄石市大冶市地方特产之一，最为国人熟知的产品就是保健酒。以幕阜山泉酿制的清香型小曲白酒为基酒，精选地道药材：淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香、冰糖。其中蕴含多种皂甙类、黄酮类、活性多糖等功能因子，以及多种氨基酸、有机酸和人体所需的微量元素等营养成分，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。“劲牌”商标被认定为中国驰名商标、被评为“中国名牌产品”。
