四川省天府名优酒研究中心怎么样（天府名宴）-品酒网

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甜酒反生什么原因造成的

大米糊化后含水低：由于泡粮和蒸饭操作不当，大米糊化后水分不足，偏硬、偏干，容易失水反生。摊晾时间过长：大米失水过多，造成淀粉老化，大米反生。

有两种原因。米的质量有问题。做甜酒要求糯米（亦称“江米”）纯正。品种好，一般出现返生与米的质量关系很大。在蒸米的时候火候不够。即米没有蒸熟。

应该是糯米没浸透，蒸的时间不够所导致的。做甜酒酿之前，糯米要浸泡十二小时以上，并蒸半个小时，才到火候。在做甜酒酿时，放酒曲和冷开水，把糯米粒粒打散后，也利于酒酿产生。但记得千万莫沾油，否则坏事。

返生是淀粉老化引起的。不是说真的又生，只有老化之后发硬，口感上像是生的。水分活度在10%以下的干燥状态或超过60%的食品，则不易产生老化现象。

1、茅台官方在全国多地均设有茅台酒免费鉴定服务中心，可以出具真假鉴别说明。如果案值高，涉及到司法诉讼的话，可以委托中科检测产品质量鉴定中心组织鉴定专家组对茅台酒进行鉴定，出具的鉴定报告可作为司法诉讼的证据条件之一。

2、自己不会辨别茅台的话，可以去茅台专卖店鉴定。最好是自己掌握一些辨别方法，比如：看飘带：假冒的飘带上面的彩色杂乱，而真的茅台飘带上的色彩分明，全部都在边框的里面。

3、到达茅台大厦：按照预约时间和要求到达茅台大厦，并提供证明明。送检茅台酒：将需要鉴定真伪的茅台酒送交给相关工作人员，他们会开展实验室检测和品尝鉴定。

规划信息：其占地面积为0平方米，容积率，绿化率25%，共0栋楼，停车位停车方便，免费停车。周边配套：幼儿园：童乐幼儿园、新星双语幼儿园、蓓蕾幼儿园。

友谊18街坊周边商业配套有：（盛祥红烟酒店，明晰眼镜，草原牧羊人(保利花园店)，诗情花艺鲜花店，金勋烟酒，香港3861贝尚母婴用品店，鑫鑫来福食品超市，远洋生鲜，海富超市(民主店)，永盛成超市(青东店)）等。

成都新华医院距离小区1792米，四川友谊医院距离小区1800米，为医疗需求提供保障。

四川师范大学医院距离小区1435米，四川友谊医院距离小区1774米，四川锦欣妇女儿童医院距离小区1864米，为医疗需求提供保障。

周边直线1KM范围内交通配套资源有（海桐街南，航天立交，狮子山，国槐街，蝶花街，锦绣大道佳宏南横街口，国槐街北，海桐街，锦绣大道大观堰，赖家新桥路口，大观堰，川师北大门）等。

四川锦欣妇女儿童医院距离小区1329米，四川友谊医院距离小区1357米，为医疗需求提供保障。

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四川省天府名优酒研究中心专家品评虽然过多的酸会使酒质粗糙，降低白酒品质，但是适当的酸味物质，可以使酒体味感丰富，增加回甜感，起到提味的作用。所以，白酒能品尝出白酒的一点酸味是正常的，这不是坏了。

天府名优酒研究中心专家品评泡粮时间、水量：在泡粮时水量要足、时间要够，蒸饭途中泼水要足。泡粮水要求超过大米25厘米，时间不得低于1小时。

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