中国酱香酒酿酒大师名录（中国酱香酒酿酒大师名录查询）-品酒网

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中国著名的酿酒师有哪些?

1、第一代：郑义兴。中国著名酿酒师，第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献，贵州茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像，并尊为“国酒大师”。

2、直到1951 年“成义烧坊”被公有化时，“成义烧坊”酿酒技术仍然由郑氏酿酒师——郑永福所掌握。

3、茅台镇的酿酒师张支云老先生，得到华茅第二代酿酒宗师郑应才倾囊相授，成为华茅第三代嫡传弟子、华茅的正统传人。解放后，张支云与其他五位酒师开创了茅台酒厂的六大酒师时代，成为中国酱香泰斗。

4、仪狄和杜康杜康传说为少康，夏朝第五代君主，发现了发酵现象，从而发明了一整套酿酒术。但也有人认为杜康不是人名，而是上古的一种名酒，因曹操《短歌行》而为后世所知。

5、赞美：“酒”，非人物。1·四川绵竹“天益老号”康熙年间，著名酿酒师朱煜在绵竹城西开创了“天益老号”，利用绵竹得天独厚的自然条件和本地独有的酿造方法，酿制出了新一代的绵竹大曲，很快便风靡全川乃至全国。

1、咱们李明英酒厂是由前茅台台酒厂负责生产的厂长李兴发传人创建的，李兴发大师被誉为酱香之父。

2、李酒师十几岁的时候就跟着一些酿酒老师傅学习酿酒，在这个行业坚持了几十年。身在一个资源贫乏的年代，李酒师没有接受过太多专业的关于酒的教育，在酿酒这个艰苦的行业里，全凭的是自己对行业和白酒的热爱。

3、酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒—醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。

4、仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：‘后世必有饮酒而之国者。

5、根据历史的不同文献的记载，有不同的版本，这个问题一直存在争议：造酒第一人有多种说法，最主要的两种是仪狄和杜康造酒。相传仪狄是我国最早的酿酒人，堪称中国造酒第一人。先秦史籍多处提到仪狄作酒。

②汉董大师酒汉董大师酒产自酱酒之乡贵州茅台镇，拥有和茅台酒一样的酿造环境，它的酿造工艺师承茅台酒厂，因此出道后也小有名气，但因为宣传力度不够外地人很少知道。

咏春春心莫共花争发，一寸相思一寸灰颂春碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出？二月春风似剪刀。天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。

奥，茅台酱香酒鼻祖李兴发大师（1928-2000）的嫡传三弟子—丁勇，是茅台镇资深的当世调酒大师，有30多年的实践，深得李兴发大师真传，很厉害，技术了得！无论论师承还是技术体系都可谓与茅台酒厂同宗、同源，堪称酱酒大师。

茅台酒三种典型体由李兴发勾调。李兴发科研小组首次确立了茅台酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体。完善了茅台酒的传统生产工艺，使其勾兑工艺更科学，为白酒香体鉴别作出了巨大的贡献。

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑大师、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。

罗庆忠。“一代宗师，酱香之父”罗庆忠先生（1927-2015），于1951年参加革命工作（之前在华茅烧坊做学徒跟学白酒酿造、勾调），1953年从区政府调入茅台酒厂工作，1958年加入中国共产党。

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