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浓香和清香区别?
浓香型和清香型的区别主要是香气不同，浓香型白酒的香味比较复杂，一般是窖香为主，外加其他植物香味等各种香味;清香型白酒所具备的口感特色是清香纯正，余味悠长。
什么是浓香型白酒?
浓香型白酒是一种中国特有的白酒类型，也是中国白酒的主要类型之一。浓香型白酒以其独特的风味和香气而闻名，通常具有酒体丰满、酒香浓郁、酒味醇厚的特点。
浓香型白酒的生产采用发酵和蒸馏的工艺。其原料包括高粱、小麦、大米等谷物，经过发酵后再进行蒸馏。浓香型白酒的蒸馏过程中，会产生大量的香气物质，这些物质会在酒液中溶解，使其具有浓郁香气。
浓香型白酒在酿造过程中通常要用到麦糟，因此产出的酒液中含有大量酯类和醛类化合物，这些物质赋予了浓香型白酒独特的风味和香气。此外，浓香型白酒还有一些其他的特点，如酒体醇厚、口感柔和、回味悠长等。
浓香型白酒的代表品牌有茅台、五粮液等，这些酒饮用时一般要加热开水，使其香气更加充分散发出来，以增强酒的风味。浓香型白酒在中国有着广泛的市场认可和消费群体，被视为高档、高品质的酒品。
清香酒醇香酒浓香酒的区别?
浓香型白酒
：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。
清香型白酒
：制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。
醇香型白酒：
醇香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔；而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵协调。
