做2斤牛肉放多少白酒？牛肉用白酒腌制方法

做2斤牛肉放20毫升左右的白酒。做牛肉时可以放入一些白酒，既能消毒杀菌，使得牛肉表面携带的细菌脱水死亡或者分解其蛋白质引起变性，还能溶解挥发腥味物质，赋予其酒香，达到去腥调味的效果，白酒的数量不宜过多也不能太少，2斤牛肉放20毫升即2到3勺即可，多了酒味太浓，少了效果不足。

牛肉用白酒腌制方法

1、准备牛肉、白酒、大葱、生姜、生抽、蚝油、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等食材和调料；

2、把牛肉洗净沥干，切成片或块，然后放进碗里；

3、加入适量白酒、大葱、生姜、生抽、蚝油、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等，搅拌均匀；

4、腌制十五到二十分钟，中途可以多搅拌几次，然后即可进行其他烹饪。