虎皮鸡蛋能不能用白酒腌制？怎样用白酒腌制咸鸡蛋

虎皮鸡蛋能用白酒腌制。一来白酒能溶解鸡蛋中的腥味物质，达到去腥的效果，二来白酒能对虎皮鸡蛋进行消毒杀菌，使得腌制过程中细菌无法进入，食用起来更安全卫生，三来白酒能提味保鲜，使得虎皮鸡蛋的味道更丰富，最后乙醇可以打破鸡蛋中蛋白质的分子结构，使得蛋白质凝固，从而让鸡蛋的蛋黄快速出油。

怎样用白酒腌制咸鸡蛋

1、准备鸡蛋、白酒、食用盐和保鲜膜、玻璃罐；

2、将鸡蛋表面和玻璃罐清洗干净并沥干水分；

3、把鸡蛋放入装有白酒的盆中浸泡两个小时；

4、捞出鸡蛋，在盘子里铺上食用盐，把鸡蛋放在盘子上翻滚，直至整个鸡蛋都裹满厚厚的一层食用盐；

5、裹好后每个鸡蛋都用用保鲜膜缠绕，然后放进玻璃罐里密封起来。