做菜放多了白酒怎么解决？做菜用什么白酒比较好

做菜放多了白酒怎解决方法如下：1、可以先倒掉多出来的白酒，然后用盐水将碗里白酒留下的残留清洗几遍，来去除白酒的味道。 2、将碗里放入植物油或者猪油，以防止白酒的味道传播到其他已经做好的菜里。 3、将刚才放入锅里的白酒倒入另一个容器里，用锅中剩下的油煎炒，用剩下的白酒炒出香味。 4、最后，将素菜混合炒香，耐心的慢火煮熟，最终制作出的素菜端上桌，就可以解决多放白酒的问题了。

做菜用什么白酒比较好

做菜用高度纯粮酒比较好。因为高度纯粮酒，本身采用优质的谷物进行酿造，含有的物质较为多样，可以为菜肴提供更多更好的美味效果，而且经过发酵，含有的酒精浓度也会偏高，这对于消减菜肴中产生的细菌和杂质有着很大的益处。

将适量的高度纯粮酒作为调料，可以改善菜肴的口感，更加增加美味，也不会有什么危害。在烹饪之前，可以将酒精度降低，将它少量加入到菜肴中，以增加菜肴的美味。