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酱香型白酒的口感特点是醇厚丰满、舒适绵柔、馥郁浓稠、优雅细腻、回味悠长。酱香型白酒主要是以高粱为原料，有坤沙、碎沙、翻沙和窜沙等工艺，其中酒质最好的是坤沙工艺所酿的酒，是按一年为酿造周期，经过原料蒸煮、摊晾、加曲搅拌发酵、蒸馏取酒、窖藏勾调等多个环节酿制而成，生产周期长，工艺繁且杂，出酒率低，相对来说酒精度也较高。
浓香型白酒的特点是什么
1、工艺
浓香型白酒的工艺主要是混蒸续渣，经过原料粉碎、出窖、配料润料，蒸酒蒸粮、摊晾加曲、入窖封窖等工序酿制而成。
2、原料
浓香型白酒使用的原料主要是糯高粱，且以籽粒饱满、干净、淀粉含量高，成熟的高粱为主，这样的粮食能经得起粉碎发酵，给糖化发酵提供更好的条件。
3、口感
浓香型白酒的主体香气成分是以己酸乙酯和丁酸乙酯为主，具有窖香浓郁、绵柔爽净、柔和协调、尾净悠长的特点。
酱香型白酒可以久放吗
酱香型白酒可以久放，但是要注意有些细节，因为白酒放置时间过长，可能会变质，影响口感和品质，是不利于品尝的。
如果要久放，应注意以下几点：
1、储藏温度：12-18°C为宜，炎热的温度会加快白酒的变质，太低的温度会影响白酒的发酵过程；
2、储藏通风量：久放的白酒要放在通风的地方，防止白酒沾湿变质；
3、保持室内湿度：一般湿度60%-70%最佳；
4、保持包装状态：建议保持酱香型白酒原有的包装状态，同时尽量保持瓶口关闭，以防氧化；
5、避免光照：白酒对强频光有一定影响，长期暴露于阳光中会增加酒精分解度，破坏酱香型白酒的风味。
