小曲清香型白酒是什么酒?小曲清香型白酒的标准

小曲清香型白酒就是清香型白酒。清香型白酒会按照所使用的酒曲成分不同细分为三种类型，分别是大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前市面上最多的清香型白酒是大曲清香，小曲清香型白酒对比同品类酒型里是十分小众的类型。

小曲清香型白酒的标准

小曲清香型白酒的标准是以粮谷为主要酿造原料，小曲会选择糖化发酵剂，采用的是固态法蒸馏。而国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L。

小曲清香型白酒会经过蒸煮培菌、续槽发酵、蒸馏、陈酿、最后勾兑而成。其出率高、发酵周期短，也就有了醇香清雅、糟香突出、余味清爽的口感。