酱香型白酒属于什么类型？酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别

酱香型白酒属于大曲酒类。大曲酱酒的酿造工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂，固态发酵生产的酱香型白酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。茅台镇所生产的大曲酱香酒一般为高温曲，是纯粮固态发酵，大曲酱香酒所酿的酒质量较好，我国白酒市场多数名酒都均以大曲工艺酿造酿成。

酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别

酱香型白酒主要特点是酱香浓郁、层次感强、酒体细腻、口中回甜，因其酒体柔顺，口感细腻，给人以淡雅、柔美的感受，无论是对新手还是老手都有极强的吸引力，是用来品尝、欣赏的理想选择。而浓香型白酒的特点在于酒体上具有较强烈的酒香、层次感强、口感浓郁、醇厚，可以与美食搭配，给人以浓郁、醇厚、激情的感受，是与美食搭配的理想佳品。