酱香酒的四种工艺？

酱香酒的四种工艺如下：1、碎沙工艺；2、坤沙工艺；3、串香工艺；4、翻沙工艺。这四种工艺本身的方式方法都存在着很大的不同，也导致所酿造出的白酒味道和口感也有着很大区别，对于消费者的口感来说，四种工艺的运用也都存在很大的参差，虽然同属于酱酒的酿造工艺，但需要我们作为消费者需要以更好的品质去评判。

相关酿造工艺介绍

1、碎沙工艺

碎沙使用粉碎过后的高粱进行酿制，具有生产周期短，发酵速度快，出酒率高等特点。

2、坤沙工艺

属于正宗的酱香型白酒的酿造工艺，需要经过一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒再进行三年以上的贮存才能达到成品酒的标准，但整体的品质较高。

3、串香工艺

将坤沙工艺留下的酒糟再次使用食用酒精进行勾兑，也正为因为本身的味道也比较的寡淡，刺激不像酱酒的独有的味道和口感。

4、翻沙工艺

翻沙工艺再坤沙工艺使用的酒糟之中，加入了少许的粮食和酒曲，在保证出酒率的同事，极大的保护了酱酒的味道和口感。