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酱香型酒一般人都喝不惯的主要原因为：酱香型白酒本身的度数偏高，一般保持在53度左右，其中蕴含的物质较为杂乱，对于初次饮用的酒类消费者来说，会有一定的影响，而且酱香型白酒的工艺相比于其它白酒更加的复杂多样，再价格上会有一定的偏高，造就很多消费者的望而却步，也进一步导致消费者对酱香型白酒有着喝不惯的现象。
为什么很多人喝不惯汾酒
1、市场份额
汾酒作为山西的代表名酒，因为地域的影响，导致当地市场无法进行扩充，汾酒无法很好的进入到全国的白酒市场中，造成汾酒的市场份额降低，了解分解的人也随着减少。
2、香气和口感
汾酒以乙酸乙酯为主体的复合香气，在这种味道的加持下，导致味道和口感对于酒类消费者而言会有一定的障碍。
3、后劲
汾酒因为酿造工艺的原因，导致本身的酒精浓度较高，小酌一口可以感受到独特的甜辣感，并且在短时间内就会有醉酒的感觉，对于一些酒量不好的消费者具有很强的排斥性。
汾酒
汾酒的口感体现在清香醇正、甘甜柔和、绵柔淡雅这几点上面。其中淡雅香气主要来源于粮食发酵过后产生的乙酸乙酯以及乳酸乙脂为主，但这些香味的组合十分的协调可能是与其独特的泥窖工艺脱不了干系。
虽然有些度数较高的汾酒品牌喝起来在略带辛辣的口感中能品味的十分醇厚的粮食香味，但依旧入口干净清爽、且绵甜味十足。
