兼香型白酒的特点？兼香型白酒和酱香型白酒的区别

兼香型白酒具有香味复杂，幽雅馥郁，口感细腻丰满等特点。兼香型白酒是指具有两种以上主体香的白酒，在业界内又被成为复香型，混合型，在自然环境，生产原料，酿造工艺等因素的影响下，让其具有两种独特特点，分别为1、“酱中带浓型”具体表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调；2、“浓中带酱型”具体表现为浓香带有酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净；以黑龙江的玉泉酒为主要代表，彰显兼香型白酒独特典范。

兼香型白酒和酱香型白酒的区别

1、工艺不同

兼香型是通过将种主体香型按照一定比例进行勾兑而成，其香味具有多种特点；

酱香型白酒是以小麦高温制成的高温大曲为糖化发酵剂，经过二次投料，八次发酵，七次高温考酒，多次取酒，在长期贮存的酿造工艺下制造而成。

2、香味不同

兼香型兼备酱香，浓香的特点，可以使醇厚绵柔，也可以是浓香馥郁，尾净悠长大大提升了兼香型白酒的独特典范；

酱香白酒整体微微发黄，酒体透明，具有口味细腻，醇厚绵柔，空杯留香，不上头的特点。