什么是酱香酒？​什么是酱香酒的12987

所谓的酱香酒其实指的就是酱香型白酒，而“国标”对于酱香型白酒的定义为：通过固态纯粮法酿造，以水、高粱、小麦为酿酒原料，历经一年发酵周期，未添加任何食用酒精和食用香精，只用基本工艺生产发酵，静置蒸煮，最后进行高温蒸馏制取的具有“酱香型风格风味的白酒”，才能被称为酱香酒。

什么是酱香酒的12987

酱香酒的12987的意思是酱香酒的传统酿制工艺，也就是坤沙工艺。是需要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，所以称为12987工艺。在经历千年沉淀和总结，是以工序复杂，耗费时间，成本高昂，酒品上乘著称，也是成为了如今酱酒酿造的最好工艺。

酱酒的执行标准有几种？

酱酒的执行标准有两种，分别是国家统一执行标准GB/T26760，另一个是茅台酒专用白酒执行标准GB/T18356；GB/T26760是由国家规定，有白酒的原料，工艺，香型以及各种物质含量等等，同时强制要求白酒生产出厂售卖，必须标有所属香型白酒的执行标准。执行标准GB/T18356是茅台酒独有的，其他类型的酱酒是不可以使用的。