白酒的酿制方法？手工白酒的制作方法

白酒的酿制方法：1、固态法白酒，又叫纯粮固态发酵，是以高粱、大麦等粮食为原料，通过窖池发酵，上甑蒸馏，再通过长期贮存、勾调完成；2、液态法白酒，是用谷物以及含淀粉、含糖类为原料，通过液态发酵、蒸馏、贮存勾调而成；3、固液结合法白酒，是用大米为原料，小曲作为糖化发酵剂，先通过固态条件糖化，再通过半固态半液态条件下发酵，再蒸馏而成。

手工白酒的制作方法

1、首先准备大米、小麦、糯米等粮食作为原材料，将其全部清洗之后蒸熟来制作酒饭。