麻辣香锅放白酒是为了提鲜,一般制作麻辣香锅的时候会放入适量的白酒,一方面是为了去掩盖其中肉类及海鲜的膻腥味,另一方面还可以提鲜増味,因为白酒经过加热烹饪后,其酒精散发后其麻辣香锅的味道会更鲜美。
火锅香料用白酒浸泡的好处
用白酒浸泡火锅香料,一方面是通过白酒中的酒精杀死香料中的细菌及微生物,另一方面,主要是白酒中的酒精可以让香料中的香料香精溶解出来,浸出其中的辛香成分,提高香料的利用率,更好的增加了香料的香气。
麻辣香锅放白酒是为了提鲜,一般制作麻辣香锅的时候会放入适量的白酒,一方面是为了去掩盖其中肉类及海鲜的膻腥味,另一方面还可以提鲜増味,因为白酒经过加热烹饪后,其酒精散发后其麻辣香锅的…
麻辣香锅放白酒是为了提鲜,一般制作麻辣香锅的时候会放入适量的白酒,一方面是为了去掩盖其中肉类及海鲜的膻腥味,另一方面还可以提鲜増味,因为白酒经过加热烹饪后,其酒精散发后其麻辣香锅的味道会更鲜美。
用白酒浸泡火锅香料,一方面是通过白酒中的酒精杀死香料中的细菌及微生物,另一方面,主要是白酒中的酒精可以让香料中的香料香精溶解出来,浸出其中的辛香成分,提高香料的利用率,更好的增加了香料的香气。