常用的白酒原料有哪些？白酒怎么酿造

常用的白酒原料有：高粱、玉米、大麦、大米、小麦；以上五种就是比较常见的酿酒原料，不过一般在酿造的时候，有可能不是采用单一原料发酵，也可能是将多种原料混合蒸煮酿造的，这样会使酿造的白酒口感更丰富，回味悠长。

白酒怎么酿造

1、选料

一般是选择高粱、玉米、小麦、大米等作为原料，要求原料新鲜，无霉变，饱满，无其它杂物。

2、制曲

用发霉的谷物，制成酒曲，利用酒曲中的酶制剂将原料糖化发酵成酒。

3、发酵

发酵、蒸酒等过程都是采用的固体状态流转而成的白酒，称为固态发酵白酒。

4、蒸馏

为了提高酒精度数，还需要进行蒸馏提纯，主要是采用甑桶作容器缓慢蒸馏，会得到度数较高的原酒。

5、陈酿

原酒辛辣，需要在特定的环境下储存一段时间使其自然老熟，让其口感变得绵软适口。

6、勾兑

用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调得到成品酒。