凤香型白酒和酱香型白酒区别？白酒有什么香型

凤香型白酒和酱香型白酒区别在于：1、原料上凤香型白酒是使用高粱，大麦和豌豆，而酱香型白酒的原料是高粱和小麦；2、工艺上凤香型白酒采用新泥窖发酵，续查老五甑工艺，多伦次混蒸混烧，发酵周期短，使用柳条编制的大型血料纸酒篓储酒；酱香型白酒是古法“12987”工艺，多伦次蒸煮、发酵、取酒，发酵周期长，使用土陶坛装酒；3、口感上凤香型白酒具有香秀雅、甘甜净爽、诸味和谐、回甘悠长的特点；而酱香型白酒则是酱香馥郁优雅，丰满醇厚，细腻柔和，诸味协调，回味悠长，空杯留香持久的风格特点。

白酒有什么香型

白酒除了凤香型和酱香型白酒之外还有浓香型、清香型、米香型、、兼香型、董香型、特香型、芝麻香型、豉香型、馥郁香型、老白干香型这10种香型白酒。这些香型白酒根据所选用的原料、酒曲、水源、酿造工艺、所需微生物群落、勾调技术的不同，而呈现出不同的香味口感。其中“浓、酱、清”三种香型白酒在市场流通最为广泛，占据了白酒市场的半壁江山。

相关香型介绍

1、酱香型