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手工甜白酒第二次发酵要3-7天的时间。一般二次发酵所需要的具体时间是会和季节挂钩，温度比较低的情况下，所需要的发酵时间就会比较长，反之温度高所需要的发酵时间会短。而二次发酵的温度是需要保持在32度左右，可以用手去感知是否外壁有发热，不要轻易的去挪动，在发酵时闻着有酒香就行了。
18℃温度做甜酒要几天
18℃温度做甜酒要3天左右。一般来说温度得控制在25度以上发酵的时间会比较的快，这是因为甜酒的发酵时间是由酒曲和温度决定的，是需要一定的温度去发酵食物的，而18度这个温度做甜酒发酵的时间是得花上3天左右的时间。
