白酒的四大香型是什么？酒的香型是什么决定的

白酒的四大香型分别是酱香型、清香型、浓香型和凤香型。其中浓香型白酒在市场上的受欢迎程度较高，其风味突显出窖香味，入口甘冽艳丽，尾味绵长优雅，五粮液便是代表；酱香型白酒酒体风味醇厚细腻、余味绵长味特色，浓重但是不艳腻，这当中属茅台为代表；而像清香型白酒酒色微黄透明，绵甜爽口、幽雅纯净，回味怡畅，让人可以体会到朴实纯正、清爽纯醇之美，是以山西汾酒为代表；凤香型白酒的特点是清而不淡，浓而不艳，入口甜润、醇厚丰满，具体代表是西凤酒。

酒的香型是什么决定的

酒的香型是由酿酒的环境、酿造工艺和酿制用曲来决定的。在使用制曲时会用到大曲、特曲和头曲等其他不同的酒曲，不同的地区的酿造工艺也是不一样的，从而酿造出来的风味也会有所区别，最后便形成了不同香型的白酒。每一种香型的白酒的特点都比较鲜明，在市场上，我们比较认可且常见的多是浓香型、清香型和酱香型。