炖排骨在排骨用油焙好后,在需要倒入佐料焖烧的时候便可以放白酒了。在炖排骨时放入些许白酒可以让其肉质更柔软,吃起来更有口感,照排骨量的一斤比50ml酒去放最为合适,放多了难免会有一点酒味,影响最终口感。
炖排骨香菇什么时候放
炖排骨香菇在排骨已经炖了半个小时的情况下可以放洗泡好的香菇。在炖排骨之前,可以先把它煎炒一下,再把泡过香菇的水进行煮沸,这样做出来的香菇味道也比较浓,在感觉快要炖好的前半个小时,再一点点盐改善味道。在经过长时间的炖煮,香菇与排骨融入一体,其味道也是鲜美的。
鲜香菇炖排骨简单做法
1、排骨洗净、去水,鲜香菇切片;
2、锅里放油热后,倒入排骨炒,再加老抽,葱姜翻炒;
3、再加入香菇片,水没过排骨烧开,小火开始炖熟,大火收汁就可以了。