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白酒清香型与浓香型的区别：1、原料不同，清香型白酒是以大麦、豌豆为主；浓香型则是以高粱、小麦为主，辅以大麦、豌豆。2、工艺不同，清香型是采用“清蒸二次清”工艺；而浓香型则是“混蒸混烧”，续渣法万年糟”工艺。3、呈香物质不同，清香型是以乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅，而浓香型则是以己酸乙酯为主；4、口感不同，清香型白酒口感清香纯正，柔细腻，绵甜爽净，自然协调，余味悠长；浓香型白酒口感窖香馥郁优雅、口感丰满，入口绵甜柔和，甘冽爽净，尾净余长。
酱香酒和浓香酒的区别
1、特点不同
酱香型酒：酱香馥郁，略有焦香、粮香，香味细腻、复杂，诸味协调，醇甜柔顺，先酯后酱，余香悠长，空杯留香经久不散。
浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、入口绵甜优雅，醇香柔和，香味协调，尾净余长。
2、酿造工艺不同
酱香型酒：正宗坤沙工艺，在端午制曲，重阳下沙，经过1年生产周期，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。
浓香型酒：采用“混蒸混烧”，续渣法万年糟”工艺。窖池和老糟对酒品质起决定性作用，窖池越老品质越高。
3、对人体的影响不同
酱香型酒：低沸点物质少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，高温蒸煮、堆积、馏酒，可以有效的挥发对人体有害的物质，而在后面的三年储存中，又一次的挥发掉绝大部分，酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
浓香型酒：酒精分子和水分子结合不稳固，有利的酒精分子过多，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状。
