admin
京都二锅头白酒还算不错。京都小酒馆白酒的酒坊是“御酒坊”，是相当适合酒的发酵和储藏，有着属于自己的一套酿造工艺。京都小酒馆所属的“京都”系列，多是酒体清净透明，酒味香醇爽口、饮后回味良久、以其独特的风味而有名。
京都二锅头好喝吗
京都二锅头是好喝的。长期以来坚持手工原粮，将粮香和酒香融为一体，各项分级储存，精细挑选的勾调，每个步骤的细节、时间都得把握好；酿造出来的酒醇厚细腻、甘甜柔和，香味醇正，在品尝时有绵柔的感觉，不会觉得刺激上头。
二锅头的酿造工艺
二锅头的酿造工艺如下：
1、准备高粱、稻皮等配料促使糖化完全发酵，配比需要按照气候以及季节变化而定。把醅子和原辅材料掺拌均匀，再用扬糟机打上一遍，要轻撒匀铺均匀；
2、蒸熟出甑要用扬精机打散，让其迅速降温，楂子要随气温变化，气温越低，楂子温度越高，料酷温度适合时，需要加入曲、酒母和水，拌均匀后，再用扬楂机打散，入池发酵；
3、发酵成熟的酒醅需要挖出，再分层次的出池开始蒸馏出池酒醅不准加生糠，不能堆放过久或靠近甑桶；
4、酒头、酒尾之间要单独存放。其贮存15天以上，待检验合格以后，再勾调贮存1周，便可以过滤灌装。
