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炖羊肉汤里可以放白酒。羊肉汤中添加白酒的作用：1、去腥，一般在羊肉焯水或者炖羊肉的时候添加适量白酒，可以去除羊肉的膻腥味；2、提鲜，添加白酒可以让羊肉变得更加软烂，酒精经过高温烹饪挥发后，其羊肉汤的味道更加鲜美。
羊肉可以放啤酒炖吗
炖羊肉可以放啤酒，炖羊肉放啤酒的作用：
1、可以有效去除羊肉中的膻腥味，因为高温烹饪过程中，酒精挥发可以带走羊肉中的膻腥物质挥发；
2、添加啤酒还可以使羊肉汤的味道更加鲜美，有助于开胃消化，增加其羊肉的营养价值。
炖羊肉汤的做法
1、首先准备好适量新鲜的羊肉切块后清洗干净，并且焯水去除膻腥味；
2，将焯水后的羊肉再次清洗干净，锅中加入清水煮开，倒入羊肉，大火熬煮20分钟，再转中火熬煮20分钟；
3、感觉汤浓度差不多的时候，可以添加胡椒粉、盐、鸡精调味；
4、将煮好的羊肉捞出切片，倒入放入碗中加入羊汤即可。
