腌制肉品时白酒放多了怎么办？在腌制肉时需要注意什么

腌制肉品时白酒放多了方法如下：1、用锅盖盖上焖煮一段时间，让其高温将白酒的味道更快的得到散发；2、放入少量桂皮，运用桂皮的香味，有效覆盖白酒浓重的味道；3、再加入一定的肉类，让肉类的味道覆盖白酒的味道。

在腌制肉时需要注意什么

1、保持干燥

保持干燥可以有效控制肉类再腌制时，不会出现臭味的情况，还会让肉的味道得到控制，有效锁住肉类本身的质感；

2、细菌消毒

因为再腌制肉类时，本身含有大量的细菌物质，为了保持健康就需要将其消毒，让白酒肉类散发更好的质感；

3、添加香料

再腌制肉时，可以让放入一些花椒，八角等香料，可以让肉类散发更好的质感，使肉的香气更上一个层次。