如何理解酱香型白酒的好坏？

酱香酒的好坏可以通过“观”、“闻”、“尝”这三种方式去分辨。“观”就是看酒的成色，酱酒的酒体晶莹透亮，无色或略带微黄，由于酒精和水聚合的稳固，粘稠度高，会有“拉丝成线”的特征；“闻”就是闻酒散发的香气，酱酒的酱香天然浓郁，有明显的焦香、粮香，富有层次感，香气馥郁绵延，怡人舒畅；“尝”就是品尝酒水的味道，口感醇厚，绵柔优雅细腻，诸味协调，无邪杂味，回味悠长。

怎么分辨酱香白酒

作为中国十二大香型白酒之一，酱香型白酒的酒体特征和其他香型白酒有着本质的区别。首先酱香酒是无色(微黄)透明，光泽透彻，而且有明显的挂杯现象；其次是酱香酒的香气，酱香酒香气成分丰富，有明显的豆酱香、焦香；最后是口感，也是最能直接分辨是否是酱香酒的方式，酱香酒口感丰富，“酸甜苦辣涩”平衡，诸味协调，醇厚细腻，回味悠长。