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用白酒腌制牛肉的作用：酒是一种非常好的调味品，在烹饪过程中应用较多，不仅可以有效的去除肉类的腥味，还可以让牛肉更加的鲜嫩和美味，而且还能起到杀菌消毒、防止腐败的作用。
白酒在生活中的妙招
1、如果米饭夹生，可以滴入几滴白酒，再蒸一会，即可蒸熟；
2、将几滴白酒滴于鱼的嘴巴里，置于阴暗通风处，可以多养活几天；
3、如果炒菜时醋或者盐放多了，可以放点白酒即可；
4、将开封的白酒放一点白酒，可防止酱油霉变；
5、在球鞋内喷洒一点白酒，晾干即可缓解臭脚；
6、可以在玻璃或者镜片喷洒白酒，玻璃会变得干净更透亮；
7、如果手上沾染鱼腥味，可以手心倒入白酒搓洗即可；
8、豆类需要长期保存时，可以将其装入容器中喷洒白酒，避免生虫；
9、在冷冻的鱼上喷洒白酒后放回冰箱，即可快速解冻；
10、将炸好的花生米上趁热洒少许白酒，花生保持酥脆。
