酱油腌蒜用放白酒吗？酱油泡蒜的腌制方法和配料

酱油腌蒜可以放些许白酒用来提香杀菌。但需要注意的是不能放太多，而且一般是在制作腌蒜步骤完成到最后才加白酒，然后将酱油腌蒜密封放置在干燥阴凉、避免阳光的地方储存15天左右就可以食用了。

酱油泡蒜的腌制方法和配料

1、需准备新鲜大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、黄冰糖、白酒适量。

2、将大蒜的外衣剥掉，剪掉多余的蒜柄，然后准备大小合适的容器，导入纯净水或凉白开，适量食盐，将剥好的大蒜头放进去侵泡12小时；

3、取出蒜头沥水晒干，在这期间烧制腌料，将适量生抽、老抽、黄冰糖、食盐、水，将调料熔化烧制沸腾，再加入香醋；

4、将晒干的大蒜放进干燥的玻璃容器中，倒如腌料，漫过大蒜，盖盖密封，放置15天左右就可以吃了。