做米酒可以用白酒吗？自己酿米酒怎么做

做米酒不可以用白酒，需要加入专门的酒曲。白酒已经发酵过加入米酒会抑制微生物活动，影响米酒发酵，并且白酒酒精度数高加入米酒会破坏米酒特有的香甜醇美的口感。米酒又称“江米酒”、“甜酒”、“酒酿”等，采用江米发酵制成，已有千年以上的悠久历史。

自己酿米酒怎么做

米酒香甜好喝不易醉，长久以来深受人们的喜爱。那米酒是怎么做呢？我们一起来看看吧。

首先将糯米洗净浸泡5个小时左右，将水大火烧开后将米铺在屉布上面上锅蒸熟，蒸好的米降温到30度左右时加入酒曲，将米压实用勺子在中间挖个深洞，米上撒些凉水，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，室温保持在20度左右，发酵30小时左右就可以吃了，做好的米酒需要做好密封冰箱冷藏。