酒酿有白酒味吗？酒酿是酸的吗

酒酿有白酒味。酒酿也是白酒的一种，虽然有白酒味，但因其酒精浓度很低，没有什么刺激感，相对于白酒来说它的适口性很高，再加上它尝起来是香甜的口感，导致几乎感受不到白酒味，因此就算不喜欢白酒味道的也可以尝试酒酿。

酒酿是酸的吗

酒酿的味道是甜中带米香，如果发酸有两个原因，第一，说明酒曲在糯米饭还未晾凉时就加入了其中，太热的糯米饭会把酒曲中的产酒微生物烫死，导致还未产出酒水就变质，第二，酿酒的容器没有清洗干净，容器中若含有细菌会导致酒酿在发酵时被细菌感染发酸，因此在制作酒酿时要注意容器清洁到位和糯米饭的温度。