白酒是浓香型好酱香型好喝？两者有什么不同

酱香型好喝一些。在各大香型白酒中，浓香型和酱香型白酒在市场中占着极大地份额，喜欢喝这两款酒的消费者也非常多，但两者口感味道相比之下也有着极大地不同，浓香型的主体香是己酸乙酯，而酱香型的香气成分非常之多，没有具体的主体香，使得每个人在品尝时都有不一样的感觉，香气丰富却不失醇正，口感上也要比浓香型丰富的多，所以酱香型要比浓香型好喝。

两者有什么不同

1、原料不同

酱香型白酒主要是以高粱作为原料，小麦制曲，在60-65度之间高温发酵；

浓香型白酒也是以高粱为原料，但会掺杂小麦、大米、糯米等粮食作为辅料，曲料选择上多以小麦，大麦，豌豆等，制曲温度在50-60度之间；

2、特点不同

酱香型白酒：酱香馥郁，略有焦香、粮香，香味细腻、复杂，诸味协调，醇甜柔顺，先酯后酱，余香悠长，空杯留香经久不散；

浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、入口绵甜优雅，醇香柔和，香味协调，尾净余长。

3、 工艺不同

酱香型白酒基本都是采用“大曲坤沙工艺”酿制，此工艺特点是：高温制曲、高温发酵、高温馏酒，酿造时间长、馏酒时间长、储酒时间长，每一滴的市场上售卖的酱香型白酒至少要经过五年以上的陈藏；

浓香型白酒大多以混糟混蒸工艺酿制，窖池的品质对酒的口感有着决定性作用，窖池越老品质越好，再经窖藏1年左右方可出厂售卖。