酸笋腌制放白酒有影响吗？酸竹笋怎样腌制又脆又酸

酸笋腌制放白酒是没有影响的，而且加入了白酒之后腌制的效果反而更好了，因为竹笋本身就比较清香爽口，在加入白酒以后两种香味融合在了一起，吃起来的时候食欲也会更为大开，所以是很建议腌制笋子的时候加入白酒的。

酸竹笋怎样腌制又脆又酸

准备好剥好的鲜竹笋和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净，然后将笋子放在太阳下晒干，随后将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖用冰糖单独腌竹笋10分钟，然后再加入食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒，这样制作出来的酸笋又脆又爽。