虾尾可以加白酒去腥吗？虾尾去腥味的方法

虾尾可以加白酒去腥，通常没有料酒的情况下才使用白酒，因为白酒的度数较高，高度酒精会对蛋白质结构造成破坏，而料酒精浓度低，而且酯类含量比白酒高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用料酒去腥增香的效果要比白酒好的多。

虾尾去腥味的方法

小龙虾尾去腥的方法很多，比如清理时，可以用水浸泡十分钟，然后在烹制的过程中，加一些料酒，胡椒粉；也可以直接使用料酒给它腌制一下，然后的话还可以使用葱姜蒜放在里面腌制，也会去腥味。如果是麻辣小龙虾的话，可以用啤酒来烹制，不但可以去腥，啤酒中的麦芽糖还可以曾香。