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白酒的特色在于酒体晶莹透明、香气馥郁、纯净甘冽、回味悠长，不同的香型的白酒都有着其各自的特色。中国的白酒作为世界七大蒸馏在之一，其工艺比世界各国的蒸馏酒要复杂的多，原料的选择种类繁多，也造就了白酒口感独特的风味特色。
常见的白酒种类和特点
常见的白酒种类是：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和米香型白酒等。
特点：
1、酱香型白酒
酱香型的白酒在我国的白酒市场上有着非常大的占比，大多以贵州地区的酒水为代表，也叫作茅香型。这个香型饮用起来酱香非常的突出，回味更为悠长。它的香气仿佛有着文人的优雅气质，酒体看上去色泽微黄，整体的感觉比较透明醇厚。入口微微辛辣，口感十分丰富，浅酌一口，在嘴中会不断的调和变化，带给人无穷的享受。
2、浓香型白酒
浓香型白酒属于大曲酒类，经过固态发酵而成。香味协调悠长，口感浓郁清凛。比如四川省五粮液集团公司的主打产品五粮液，科学的窖藏加上自然的蕴化，让酒从极阳到极阴，慢慢的陈酿老熟。
3、清香型白酒
清香型的白酒也被称作为汾香型，大多以汾酒为主要代表。这种类型的白酒以高粱为原材料，通过地缸发酵的方式酿制而成。在香气上，清香型相比于其他香型更加的自然调和，有着纯甜柔美的口感，香气清香纯正，酒体绵柔，又有着淡淡的甜爽，是一种非常具有代表性的复合香型。
4、米香型白酒
米香型白酒也被称为蜜香型，在我国南方地区是一种非常普遍的酒水类型。这种酒水是以大米为原材料，经过半固态发酵的形式酿制而成。它的度数较低，蜜香清甜。入口几乎没有辛辣，感觉比较柔绵爽净，又有着无穷的回味，适口度比较好，深得女人和老人的喜欢。
