白酒和面粉可以做馒头吗？蒸馒头放白酒有什么用

白酒可以和面粉一起用来做馒头，但用量不宜过多，不然白酒中过高浓度的酒精很容易将发面的酵母菌杀死，导致整个面团发酵不够完全，或发面失败，一般2斤面粉的白酒投放量最好不要超过100ml就可以了。

蒸馒头放白酒有什么用

蒸馒头放白酒能让发好的馒头更加香软、蓬松，使馒头的口感得到质的提升，并且此时白酒的香味会完全保留在馒头中，而酒精却会虽则馒头的蒸煮缓慢消散，此时吃加白酒蒸出的馒头既能享受到馒头最完美的形态，也完全不用担心醉酒问题。